Неправильное питание – актуальная проблема для большинства жителей Земли. Рацион современного человека содержит множество калорий, но мало витаминов.
«Витамин С (L-аскорбиновая кислота) — важнейший витамин для слаженной работы нашего организма — является водорастворимым веществом. Он не вырабатывается в организме и не накапливается в тканях. Выведение лишнего количества происходит с оттоком мочи. Поэтому организм человека ежедневно нуждается в новых дозах витамина, которые мы можем получить с пищей», — сообщает Управление Роспотребнадзора по Саратовской области.
Витамин С помогает бороться с возрастными изменениями кожи, участвует в синтезе коллагена, помогает усваивать железо, способствует формированию иммунного ответа и обладает антиоксидантными свойствами.
Суточная потребность в витамине С зависит от множества факторов.
Как отметили в региональном Роспотребнадзоре, многие люди уверены, что лидером по содержанию витамина С являются лимон и апельсин. Но это не так. В епрвых рядах по его концентрации абсолютно другие овощи и фрукты:
— Шиповник – 650 мг на 100 г;
— Острый перец – 422 мг на 100 г;
— Облепиха — 200 мг на 100 г;
— Сладкий перец – 183 мг на 100 г;
— Черная смородина – 181 мг на 100 г;
— Тимьян – 160 мг на 100 г;
— Петрушка – 133 мг на 100 г;
— Шпинат – 130 мг на 100 г;
— Капуста – 120 мг на 100 г;
— Брокколи – 89 мг на 100 г;
— Брюссельская капуста – 85 мг на 100 г;
— Лимон – 77 мг на 100 г;
— Апельсин – 53 мг на 100 г.
Следует помнить, что аскорбиновая кислота легко разрушается под воздействием тепла и света. Поэтому чай с лимоном или вышеуказанными ягодами следует заваривать не горячим, примерно при температуре 80 градусов. Что касается овощей, то не нужно оставлять их подолгу на воздухе очищенными и разрезанными. При варке лучше их закладывать в кипящую воду.
В замороженных овощах и фруктах витамин С сохраняется.
